사이언스 올제

도입 무엇을 먹을까

세계화 덕에 수십억이 잘 먹는 세상이 되었다. 그러나 아직도 수천만 명은 배고픔이라는 매를 맞고있다.

글 | Gary Stix

1963년에 벵갈 서부와 아쌈지역의 약 20만 명의 인도인이 아사(餓死)할 처지를 당하였다. 수년 후에는 가뭄으로 비하르 주 근방에 큰 기근(飢饉)이 들었다. 이러한 보고를 바탕으로 생물학자 폴 에흐리크는 1968년 자신의 저서 <The Population Bomb>에서, 막을 수 없는 인구 증가로 인해 한정된 자원들이 바닥이 나서 수년 안에 수억의 인구가 굶어죽을 것이라고 했다.

이 신-맬더스주의 예측은 빗나갔다. 인디아는 농업의 녹색혁명을 이룩하여, 폴 에흐리크의 최악의 예측을 피하기 위해 외국의 식량원조를 무한정 받아야 하는, "외국 원조로 연명"하는 상황을 막을 수가 있었다. 그로부터 40년 동안, 인도는 급진적인 새 단장을 하였고 현재는 떠오르는 경제 강국으로 여러 잡지의 표지를 장식하고 있다. 지난 세기에 개발도상국이었던 나라에서는 요즘 기아보다는 비만의 문제를 겪고 있다. 이는 세계화 때문에 생겨난 '영양상태의 변천'으로 알려진 사회적인 부산물이다. 21세기에 들어와서 처음으로 과체중 인구수가 영양실조 인구수와 같아졌다, 그리고 인구 통계학 상으로도, 영양과다의 인구가 13억으로 배고픈 인구보다 수억이나 더 많아졌다.

저녁식사 때는 돈이 많은 사람이든 적은 사람이든 똑 같은 걱정들을 하고 있다. 학술지에도 등장하는 용어인 코카콜라화가 불량음식을 세계적으로 공급하는 세부조직을 갖추게 되었다.

코카콜라 대리점은 멕시코의 주택가 구멍가게까지도 독점계약을 맺고서 냉장고며 계산대 옆에 진열할 물품도 제공한다. 멕시코인은....

●sustenance - 생계, 먹을 것. ●usher in - 안내해 들이다. 예고하다. ●scourge - 매, 채찍, 천벌.

●backdrop - 배경, 배경막. ●inexorable - 막을 수 없는. ●come to pass - 생기다. 일어나다.

●avert - 피하다, 비키다. ●ship to mouth - 배에서 곧바로 소비자에게 전달되는 것.

●prognostication - 예고, 예측 ●ensuring - 곧 이은, 그로부터.

●makeover - 개조, 새 단장. ●grace - 장식하다. ●demographic - 인구 통계학의.

●fret about - 걱정하다, 초조해 하다. ●in tandem - 함께. ●forestall - 예방하다, 미리 막다.

●ingenuity - 영리함, 독창적. ●stem - 막다, 저지하다. ●endocrinology - 내분비학.

●neurology - 신경학. ●genetics - 유전학. ●obesity - 비만, 비대. ●fidget - 걱정하는, 불안해하는.

●foible - 결점, 흠. ●undermine - 손상시키다. ●gulp - 삼키다. ●tweak - 꼬집기, 고치다.

●regimen - 식이요법. ●puritanical - 청교도적인. ●steeped in - 정통한, 잘 알고 있는.

●broadsides - 일제 사격. 일제히. ●blasphemous - 불경한, 모독적인.

●fit-but-fat movement- 다이어트를 하지 말고 대신, 적당한 운동과 건강한 식생활로 건강을 유지하자는 운동

●norm - 표준, 기준. ●epidemiology - 유행병학. ●shun - 피하다. ●adiposity - 지방 과다, 비만증.

●phat - fat을 의도적으로 변형시킨 것. ●monolithic - 한 가지 형태. ●corpulent - 살찐, 뚱뚱한.

●sibling - 자식들, 자손들. ●fertilizer - 비료, 거름. ●inadequacy - 부적당, 불완전. ●make up for - 부족을 보충하다.

●purvey - 공급하다. ●prohibitive - 엄청나게 비싼. ●disdain - 경멸, 모멸. ●scant - 부족한.

●mantra - 주문(呪文), 구호. ●entreaty - 간절한 부탁. ●forgo - 사양하다. 버리다. ●culinary - 주방의, 요리.

●at loggerheads - 다투다. ●roundly - 단호히.